小背簍に秋の飾り付けをつくりました！！
「小背簍」という名前は、小さなかごを背負った女の子と言う意味です。病気のお母さんにキノコを穫って食べさせてあげる女の子の伝説が中国ではあります。そこからこの名前の由来があるのです。中国では一年中キノコは穫れますが、日本ではこれからがシーズンです。今年は高地でも気温が高かったため、天然キノコは少ないようですが、栽培キノコもこの時期が一番美味しいように思えます。身体には本当にいいですよ！！
軽井沢で教えてもらった味噌ラーメンです。これを、キノコのスープと小背簍のお味噌で作ったスープに、新鮮な和牛ホルモンを加え、たっぷりの野菜を入れて作り上げたくせになる味の味噌ラーメンです。青のりの部分は、少し違ったコクがあり、スープも二つの味を味わえるようにしています。早く発売されないかなぁ！！